春风拂过街巷，尚干镇的烟火气便随着正月锅边节，漫过青瓦白墙，醉了一方乡邻。

　　洋中村村部空地上，几口大铁锅排开，灶火舔舐着锅底，用本洋蚬子熬成的清汤咕嘟滚烫，鲜香扑鼻。乡亲们手法熟练，舀起米浆沿锅边淋下，遇热凝固的锅边被轻轻铲入汤中，如白玉翻卷在汤里沉浮。一旁油锅里，海蛎饼金黄冒泡，米浆裹着鲜海蛎馅料，炸得外酥里嫩，滋滋作响。有的还嵌着香脆的花生，香气与锅边糊交织，勾得人垂涎欲滴。

　　一碗锅边下肚，暖意从舌尖漫至心底。在檐下静立，睦邻温情相映，递上碗便能分到热锅边，慷慨与暖意是节俗最动人的底色。没有精致的摆盘，乡亲们围坐在碎花桌布旁，一碗烫锅边就着海蛎饼、油条与茶叶蛋，家长里短的闲聊声、孩子们的嬉闹声与灶火的噼啪声，汇成乡村动人的旋律。

　　这不仅是美食，更是闽侯人对先祖的感念、对乡情的坚守。百年习俗在烟火中延续，简单的锅边糊与海蛎饼，盛着乡土的滋味、邻里的温情，更藏着刻在骨子里的乡愁。炊烟渐散，香气仍萦绕鼻尖。这场朴素的烟火相聚，让闽侯的乡土温情，永远留在我的记忆深处。

　　作者姓名：罗旭东          单位：福州市马尾区审计局