山水茶韵
来源:福建省审计厅 时间:2024-07-03 11:05

  阴雨连绵的日子终于吿一段落,早上太阳偷偷地从东面探出了脑袋,久违的阳光,久违的明媚。恰逢周末,也应朋友之约,于是,我载着家人向泉州西南方驶去。清风拂面,道路两旁山峰连绵,绿水潺潺,阳光像变戏法似的,一会儿亲吻你的脸颊,一会儿又欢快地爬在你的手臂上。

  安溪,这块神奇的土地。是风的灵动、海的滋养为茶树生长提供了优渥的生长条件。朋友带着我走进安溪县“中国茶都”茶叶交易市场,各类以茶叶为主要经营项目的店铺鳞次栉比,遍地林立。这里是中国目前最大的茶叶集散地,茶叶供应链中心。除了当地产的铁观音,红茶、白茶、黑茶、黄茶应有尽有。我们来到交易市场二楼,一个足有六七千平方米的以茶为主题的展厅。早期安溪人制茶最原始的生产器具静静地躺在里面。它们是无声的,但又是鲜活的。这是茶文化在安溪人中间,经久不息、绵延不断的历史印迹。

  我们在忙碌之余,泡一杯茗茶,轻轻摇晃,清澈透亮,阵阵清香肆意蹿入鼻腔,让人迷醉,使人流连。然而,您可知晓,一片叶子从茶树上采摘下来,到最后化作甘甜入口,要经历多少次摔打与蜕变吗?在茶文化体验园,我和家人开了眼,长了见识。

  正午时分,天气阴沉,六月天的闷热已无法抵挡。一排排茶树密密匝匝,横亘于山高林密间。我和妻子戴上斗笠,背起背篓,按照朋友示范的样子,站在茶拢里,把一片片嫩叶采摘下来。朋友说,采茶讲究三叶一芽,连茶茎一起。而三叶一芽,则寓意天地人和谐统一。我仔细想了想,这世间万物皆有联系,三片叶子紧紧地围绕在茎秆周围,养分可互相作用,相互糅合,最后达到和谐统一。

  铁观音属乌龙茶,其制作过程十分繁复。采青、晾青、摇青、杀青、包揉、烘干。每一个步骤无论在力道、温度、时间把控上均有严格要求,稍有疏忽便会影响最终茶叶口感。可以说制作过程须时刻小心谨慎,马虎不得,朋友说道。我们把采摘下来的嫩叶倒进一个被吊在半空中的竹篮,这是用来摇青的。晾青之后的茶叶在十几个小时之内,经过四到五遍的反复摇动、翻滚,擦破叶片边缘细胞,使青涩之气慢慢挥发,促进叶子内部的氧化发酵,摇出丰富浓郁的“花香”,沉淀甘醇浑厚的“韵味”。

  我们学着朋友的样子,有模有样地两手抓住竹篮边缘,来回在胸前“画圆”。看着刚刚采摘下来的嫩叶,随着我们的动作,在竹篮里来回翻滚。我若有所思,茫茫尘世,碌碌人生,我们在生活洗礼中,洗尽铅华而愈挫愈勇,在磨难中对生活的理解更加透彻,不就像这一片片嫩叶,要经历九九八十一难,摇尽青涩,只留芳香沉稳在人间。

  品一杯茗茶,思一路人生。一片叶子默默地生长于天地丛林间,却要历经千锤百炼方得始终。而我们作为一名凡人,否也应该好好思虑,这辈子应该怎么走过?我想,应该像种茶制茶人一样把茶融入血脉,像一片片嫩叶一样无华却很芳香。或许只有这样,我们的人生才更加有意义吧。

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