从三公经费督查情况看，部分单位食堂管理不够完善、规范。如：1、未建立进出仓、领用手续。未对每次采购食材办理入库单与登记材料账，使用时也未办理领用单与登记材料账。2、未执行全面盘点制度。如某食堂月末仅对库存的调料品等进行盘点，未能体现库存全貌。3、未对接待费、会议餐费等支出分开核算。4、承办接待费、会议餐费未附上预算审批单或接待（会议）方案。5、未对接待费、会议餐费、职工伙食费及固定费用进行公示。6、食堂未装监控探头加强管理。7、大量使用白条现象。 

　　为此，笔者认为加强食堂管理刻不容缓。建议各单位财务部门应督促指导并加强食堂管理，及时建立进出仓与领用制度，并设置材料账，分项目核算成本；在强化服务的同时做到厉行节约，控制支出。